瓦伦西亚海鲜饭图片

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本文目录

1. 西班牙都用生米宴客你错了,这才是海鲜饭的正意!
2. 西班牙十大出名的美食
3. 西班牙和中国的时差

瓦伦西亚海鲜饭，作为西班牙最著名的传统美食之一，被誉为“地中海风味中的美食传奇”。它不仅是一道美味佳肴，更承载着西班牙人民的情感与历史。今天，就让我们一同走进瓦伦西亚海鲜饭的世界，感受这道美食的独特魅力。

一、瓦伦西亚海鲜饭的起源与发展

1. 起源

瓦伦西亚海鲜饭起源于西班牙的瓦伦西亚地区，距今已有数百年的历史。据传，这道美食最初是由当地的渔民为了方便携带和食用而创造的。他们将米饭、海鲜和蔬菜混合在一起，烹饪出一道既美味又实惠的佳肴。

2. 发展

随着时间的推移，瓦伦西亚海鲜饭逐渐发展成为一种独特的美食文化。在烹饪技艺上，人们不断改进，形成了多种不同的口味。如今，瓦伦西亚海鲜饭已成为西班牙乃至世界美食殿堂中的一颗璀璨明珠。

二、瓦伦西亚海鲜饭的制作工艺

1. 选材

瓦伦西亚海鲜饭的选材十分讲究，主要原料包括大米、海鲜、蔬菜和橄榄油。其中，大米选用的是西班牙特有的“阿曼尼卡”品种，具有独特的口感和营养价值。海鲜则以新鲜、种类繁多而著称，如虾、蟹、贝类等。

2. 烹饪方法

瓦伦西亚海鲜饭的烹饪方法独特，分为以下几个步骤：

（1）将大米洗净，用清水浸泡30分钟；

（2）将橄榄油倒入锅中，加热至5成热，放入大蒜、洋葱和西红柿翻炒至软烂；

（3）加入大米翻炒均匀，炒至米粒表面微黄；

（4）加入适量的盐、胡椒粉和海鲜，翻炒均匀；

（5）加入清水，水量以没过食材为宜；

（6）转小火，盖上锅盖，焖煮20-30分钟，直至米饭熟透；

（7）最后撒上新鲜的香菜、欧芹等香草，即可出锅。

三、瓦伦西亚海鲜饭的营养价值

瓦伦西亚海鲜饭富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分，具有很高的营养价值。其中，海鲜富含优质蛋白质和多种微量元素，大米则含有丰富的碳水化合物和维生素B1、B2等。

四、瓦伦西亚海鲜饭的文化内涵

1. 地中海饮食文化

瓦伦西亚海鲜饭是地中海饮食文化的重要组成部分。地中海饮食以蔬菜、水果、海鲜和橄榄油为主要食材，强调低脂、低盐、低糖的饮食习惯，有助于预防心血管疾病、肥胖等慢性病。

2. 西班牙美食文化

瓦伦西亚海鲜饭是西班牙美食文化的代表之一。西班牙美食讲究食材的新鲜、烹饪技艺的精湛和口味的丰富。瓦伦西亚海鲜饭作为一道传统美食，体现了西班牙人对美食的热爱和追求。

瓦伦西亚海鲜饭，这道地中海风味中的美食传奇，以其独特的制作工艺、丰富的营养价值和深厚的文化内涵，吸引了无数食客的目光。在品尝这道美食的我们也能感受到西班牙人民的热情与豪放。让我们共同期待，这道美食在未来的日子里，继续传承与发展。

西班牙都用生米宴客你错了,这才是海鲜饭的正意!

没去过西班牙也一定听说过赫赫有名的西班牙海鲜饭，海鲜饭被列为西餐三大名菜之一，许多外国人为了一睹芳容千里迢迢来到西班牙，但在尝试后往往发出这样的疑问：这米是不是没熟？

吃西班牙海鲜饭就是吃这种"脆生"，干爽、酥脆正是西班牙海鲜饭独具的魅力。西班牙厨师的理论是，吃半生的米粒既可以尝到生米原始味道，也可以尝到海鲜汤汁味道。而且地道正宗的西班牙海鲜饭，一定要用西班牙瓦伦西亚所产Bomba米，口感软中带硬，耐咀嚼，久煮不烂。(上图所示就是在西班牙超市中随处可见的大米包装。品牌不同但大米的形状相似。基本家家户户都是用这样的米烹制PAELLA的。)

关于西班牙“国饭”的有趣的说法：

Long long ago哥伦布在航海时曾遭到一次飓风袭击，差点呜呼，在同暴风雨搏斗了四天四夜后, 他逃到西班牙的一个小岛上。当地渔民请他吃海鲜饭, 由于连续几天又饿又累, 突然吃到一顿从没吃过的海鲜饭, 他觉得是一生中最美妙、最丰盛的一顿饭。由于这顿饭救了哥伦布的命, 当地人至今还把海鲜饭称为“救命饭”。（这个桥段有没有让你们想起朱元璋的珍珠翡翠白玉汤？）

后来哥伦布在西班牙国王为他举行的盛大宴会上, 同国王说起这件事, 国王当即下令嘉奖小渔岛上的渔民, 并命令宫廷御厨立即到该岛取经, 学会做海鲜饭, 以后王宫里就用海鲜饭招待最尊贵的客人。从此, 海鲜饭成了西班牙的“国饭“。

事情到这里就告一段落，既然叫海鲜饭，理所当然的是要有海鲜的，但是回到海鲜饭诞生之初，海鲜饭里是没有海鲜的。

解决了米饭夹生的问题，我们来看下国人另一个错误认知：

PAELLA=海鲜炒的饭？NO NO NO

其实如果我们查找英文翻译，也不难得出，PAELLA的含义不仅仅只是海鲜的意思。

PAELLA西班牙杂烩饭（海鲜饭）起源于西班牙的第三大城市Valencia，它也是很多旅游线路中，穿梭往来于马德里和巴塞罗那间的中转枢纽站。

这座城市邻座地中海，海岸线静美，夏季也是英国人、欧洲人热爱的海滩之一；同时这里的海港也是板鸭重要的货港，但附近缺少渔场，所以海鲜售价并不便宜。旧时即使到了庆典时刻，最好的配料也不过是兔子和野鸭，偶尔会有鸡肉。平时的主要食材也是亲民的肉类或蜗牛。

所以我们看到的满盆大虾、扇贝、牡蛎的“海鲜饭”并非西班牙PAELLA的标配，而是中文翻译后让人觉得是一道和海鲜相关的大餐。正宗的Valencia PAELLA是内涵兔肉、鸡肉、扁豆、蜗牛等食材烹制的。当然，我们现如今被大家所熟知的大虾配牡蛎等构成的PAELLA也是后来的一种变种。

西班牙人对于海鲜饭的热爱不亚于中国人对于饺子的热爱，无论是在国王举行的国宴上, 还是在平民百姓的饭桌上;无论是在高档酒店餐厅, 还是街头巷尾的小吃店, 到处都能吃到五花八门的海鲜饭。如下图所示的墨鱼饭，也是非常地道的西班牙美食，虽然卖相黑糊糊的不太敢入口，却是板鸭餐馆点击率非常高的一道佳肴；配上当地特色酱料，满口留香，有机会不妨去尝试下。

做海鲜饭讲究用双耳深度不超过三公分的圆平底锅，这种锅烹饪出的海鲜饭能在底部产生焦糊的口感，可以说因为这口锅成就了海鲜饭，进而以锅的名字命名了这道美食，在中国大家都知道paella指的就是海鲜饭，但其实这个词在拉丁语中是“平底锅”的意思，可见这口锅的重要。

有了这口锅海鲜饭就已经初具雏形了，而藏红花可以给整个料理注入灵魂！

西班牙海鲜饭的精髓就在这藏红花上，没有这藏红花，饭就不会是黄色的，就无法做出金灿灿的海鲜饭。藏红花不仅可提味和染色，还能显著缓解头痛、牙痛和食欲不振的症状。热情如火的国家也爱这鲜艳如火的花。西班牙人热爱藏红花是有据可依的，国外医学界调查，西班牙心脏病患者大大低于其他国家，就是与西班牙民众普遍食用藏红花有关。藏红花是地中海美食中不可缺少的调料，不仅仅是各类米饭、炖肉、炖菜和汤汁的最佳伴侣，同时也被放进了甜品和酒里，成为了西班牙人厨房里的百搭调料。

藏红花的起源

很多国人因为藏红花名字里有西藏的藏字而误以为，这剂猛药来自于青藏。其实，藏红花产于欧洲及东亚地区，后由印度、伊朗再流传入西藏。

藏红花享有三个世界之最：

一、是世界上最贵的药用植物;

二、是世界上最好的染料;

三、是世界上最高档的香料。

好了，通过上述我们对西班牙海鲜饭的背景知识有了一定了解，现在来具体看看海鲜饭的制作过程吧！

图片来自OJOWORLD文化研修-西班牙私人定制（板鸭家人做客之手把手做地道海鲜饭）

准备食材有：

主要食材👉鱿鱼一只/虾100克/蛤蜊100克/米一杯

配料👉洋葱，西红柿，红色柿子椒切丁/蒜末/橄榄油/豌豆/香菜/柠檬

调味料👉藏红花/盐/胡椒粉/白葡萄酒/高汤

小火，放油，加入洋葱，西红柿，柿子椒丁以及蒜末

加入藏红花、盐，胡椒粉翻炒翻炒

放入米翻炒后加入白葡萄酒

三杯高汤，煮25分钟

加入海鲜后，盖上锅盖煮10分钟

一份像样的PAELLA就完成了。

西班牙十大出名的美食

盘点西班牙人气最高的10大美食

西班牙美食世界闻名，其中最有名的要数这几道，看看你有没有吃过：

1. Cordero asado (Castilla y León) 烤羊（卡斯蒂利亚·莱昂）

用煤炭慢煮羊肉，将鲜嫩多汁的羊肉放入盘中。

毫无疑问，这是西班牙最知名的美味。

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2. Paella (Comunidad Valenciana) 海鲜饭/烩饭（瓦伦西亚）

它可能是西班牙最传统的菜肴，是瓦伦西亚区的最大成就。

根据不同的口味，在烩饭中配上各种不同的作料，这是一道驰名国内外的佳肴。

3. Jamón ibérico 伊比利亚火腿

在埃斯特雷马杜拉养着西班牙最好的猪。

伊比利亚火腿大名鼎鼎，驰名海内外。

4. Tortilla de patatas o Espaola 土豆饼

土豆饼，也称西班牙饼，是西班牙最经典的菜，遍布西班牙各个酒吧和餐厅。

5. Pulpo a la gallega (Galicia) 加利西亚章鱼（加利西亚）

这是一道加利西亚的传统菜肴，尽管整个西班牙都有加利西亚章鱼卖。

这道菜由全熟的章鱼（通常是铜锅烤熟的）烹制而成，

在节日、集会，以及加利西亚等地的庆典上出现。

6. Gazpacho (Andalucía) 西班牙冷汤（安达卢西亚）

有人认为这是一碗汤，但也有人觉得这更像沙拉。

可以肯定的是，安达卢西亚冷汤是盛夏的必备凉菜。

7. Queso manchego (Castilla la Mancha) 拉曼恰奶酪（卡斯蒂利亚·拉曼恰）

在拉曼恰养着一群羊，这群羊专门产羊奶，制成奶酪，成为很多菜的配料。

8. Fabada (Asturias) 阿斯图里亚斯炖菜（阿斯图里亚斯）

这是阿斯图里亚斯最流行的一道菜，也是伊比利亚半岛最典型的菜肴之一。

用白豆炖猪肉（腊肉、香肠、火腿……），没有人能对它无动于衷。

9. Cocido madrileo (Madrid) 马德里煮菜（马德里）

鹰嘴豆，蔬菜，肉，把它们都煮到一起，这就是“马德里煮”。

一开始，这是穷人们的菜，渐渐成为马德里菜的代表。

10. Pan con Tomate / Pan tumaca (Catalua) 番茄就面包（加泰罗尼亚）

在烤面包片上抹上生西红柿——西班牙著名的菜肴就这样诞生了。

别忘了在上面放上盐和橄榄油。

西班牙和中国的时差

西班牙与国内时差7小时，每年四月至十月采用夏令时期间与国内时差6小时（北京时间中午12点相当于西班牙时间早上6点）。

如果现在国内是早上七点，那么西班牙那边的时间就是减去7个小时，就是半夜12点。

西班牙经度范围虽然处于0°经线附近，但该国采用东一区的区时。即与北京时间（东八区）相差7个小时。

文章到此结束，希望瓦伦西亚海鲜饭图片和的内容能让您满意！